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Conserviamo e miglioriamo i valori della cultura dell'olio extravergine d'oliva e dei prodotti tipici, da sempre genuine espressioni della Dieta Mediterranea.
L'ANALISI SENSORIALE alla portata di tutti
Informazioni ed iscrizioni presso la sede di Via Ardeatina, 524 - 00178 Roma,
c/o I.T.A.S. "Garibaldi"
U.M.A.O. fisso 065193980
Paola Fioravanti 3355398548
Segreteria 3474745090
umao1995@gmail.com
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3 dicembre 2019CONVEGNO INTERNAZIONALE
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18 febbraio 2020
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Calendario eventi |
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| UMAO | 14/1/2020 | Assaggio mensile di allenamento martedì 14 gennaio ore 18:00 |
| UMAO | 18/2/2020 | Corso Assaggio del Cioccolato |
| UMAO | 26/2/2020 | Corso di Potatura dell'Olivo |
| UMAO | 21/4/2020 | Corso Base Assaggio Olio |
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Assaggio mensile di allenamento
Gli incontri di assaggio mensile di allenamento saranno effettuati martedì 14 gennaio ore 18:00 |
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Corso per Assaggiatori di Cioccolato
Questo corso permetterà di conoscere , questo dolce alimento, ormai parte della nostra tradizione, attraverso nozioni di botanica e di allevamento della pianta, tecniche di produzione sia tradizionali che industriali, ma soprattutto attraverso l’assaggio del cioccolato nelle sue diverse tipologie con la valutazione organolettica attuata secondo i principi dell'analisi sensoriale. |
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Corso tecnico/pratico che si propone di far apprendere alcune tecniche e pratiche agronomiche sull'olivo, il riconoscimento delle varietà e gli appropriati metodi per la potatura. |
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Corso per Assaggiatori di Olio
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Corso di Idoneità Fisiologica all'assaggio dell'OLIO
Il corso tratta argomenti inerenti la conoscenza della composizione dell’olio e del frutto d’origine, delle metodologie di estrazione, tecniche di assaggio e della commercializzazione dell'olio. Si svolgono test atti ad evidenziare l’abilità sensoriale anche attraverso prove pratiche di allineamento. |
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Concorso Nazionale Monna Oliva |
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Sede di SOLOPACA |
