14-15-16 settembre 2018

L'UMAO a La Conserva della Neve

Programma

16 dicembre 2018

UMAO a Carife per la festa dell'olio nuovo irpino

Carife (AV)

Calendario eventi

Assaggio mensile di allenamento

3 &11 dicembre 2018

Gli incontri di assaggio mensile di allenamento per il mese di dicembre avverranno nelle seguenti date:

lunedì 3 alle ore 18:00 e martedì 11 dicembre 2018 alle 17:30

Idoneità Fisiologica
20 sedute di assaggio

2 febbraio 2019

Le 20 sedute di assaggio si svolgeranno nella Sala Panel Polifunzionle della Regione Lazio, presso la nostra sede di Via Ardeatina 524, riservate a coloro che hanno conseguito l'Attestato di Idoneità Fisiologica all'Assaggio dell'Olio di Oliva a partire dal giorno:

Corso di Idoneità Fisiologica all'assaggio dell'OLIO

17 gennaio 2019

Il corso tratta argomenti inerenti la conoscenza della composizione dell’olio e del frutto d’origine, delle metodologie di estrazione, tecniche di assaggio e della commercializzazione dell'olio. Si svolgono test atti ad evidenziare l’abilità sensoriale anche attraverso prove pratiche di allineamento.

Corso per Assaggiatori di Olio

7 febbraio 2019

Il corso tratta argomenti inerenti la conoscenza della composizione, metodologie di estrazione e commercializzazione dell'olio. Tutte le trattazioni teoriche sono finalizzate al riconoscimento della qualità dell'olio extravergine d'oliva attraverso l'assaggio, valutazione necessaria per la sua classificazione.

Corso Potatura dell'Ulivo

27 febbraio 2017

Corso tecnico/pratico che si propone di far apprendere alcune tecniche e pratiche agronomiche sull'olivo, il riconoscimento delle varietà e gli appropriati metodi per la potatura.

Sono previste delle prove pratiche in campo per apprendere quanto esposto in teoria.

Concorso Nazionale Monna Oliva

Premiazione e Convegno: ROMA 30 giugno 2018

Concorso nazionale per selezionare ed individuare le migliori olive da tavola; prodotte dalla sapienza e dall'impegno di coloro che, applicando al frutto dell'olivo la massima espressione delle proprie capacità di trasformazione e della loro sensibilità gustativa, hanno permesso di conseguire un patrimonio praticamente universale.