tasto menu tasto menu Menù
albero di olivo

bandiera del Giappone
Conserviamo e miglioriamo i valori della cultura dell'olio extravergine d'oliva e dei prodotti tipici, da sempre genuine espressioni della Dieta Mediterranea.

L'ANALISI SENSORIALE alla portata di tutti

Informazioni ed iscrizioni presso la sede di Via Ardeatina, 524 - 00178 Roma,
c/o I.T.A.S. "Garibaldi"

U.M.A.O. fisso 065193980
Paola Fioravanti 3355398548
Gabriella Ciofetta 3387643470
umao1995@gmail.com

Locandina della Vallata d'Oro

La Vallata d'oro - L'olio in festa


13 dicembre 2015 - Tavernelle di Panicale (PG)

sala panel

Calendario eventi

UMAO 1&9/2/2016 Assaggio mensile di allenamento: lunedì 1 e martedì 9 febbraio alle ore 17:30
UMAO 04/02/2016 Corso per Assaggiatori di Vino
UMAO 23/02/2016 Corso per Assaggiatori di Formaggio
UMAO 03/02/2016 Corso di di Potatura dell'Olivo
UMAO 25/01/2016 Corso per Assaggiatori di Olive
UMAO 13/12/2015 La Vallata d'Oro - L'olio in festa
UMAO 27/6/2015 Concorso Nazionale per le migliori olive da tavola Monnaoliva a Cerignola (FG)

Assaggio mensile di allenamento
1 & 9 febbraio 2016

Sala Panel Polifunzionale Regione Lazio

Nel mese di febbraio gli incontri di assaggio mensili di allenamento saranno nelle seguenti date:

lunedì 1 e martedì 9 febbraio alle ore 17:30

Corso per Assaggiatori di Vino
4 febbraio 2016

Grappolo di uva scura

Imparare a capire, apprezzare e conoscere un vino attraverso i sensi, individuando i principali fattori che ne influenzano la produzione e la trasformazione. Seguendo un percorso logico si vuole iniziare all'arte dell'assaggio del vino per mezzo di nozioni fondamentali di cultura vitivinicola, attraverso l'uso del glossario indispensabile per l'impiego di una corretta terminologia descrittiva delle sensazioni suscitate dal vino con degustazioni guidate delle diverse tipologie dei vini.

Corso per Assaggiatori di Formaggio
23 febbraio 2016

foto di vari formaggi

Il corso permette di conoscere ed apprezzare le diverse tipologie di formaggio prodotte in Italia, con particolare riferimento alla regione Lazio. Le lezioni vertono su argomenti teorici e prove pratiche; gli assaggi dei vari prodotti saranno accompagnati da diversi vini in abbinamento.

Corso Potatura dell'Ulivo
3 febbraio 2016

Albero su cui è stata praticata la slupatura

Corso tecnico/pratico che si propone di far apprendere alcune tecniche e pratiche agronomiche sull'olivo, il riconoscimento delle varietà e gli appropriati metodi per la potatura.

Sono previste delle prove pratiche in campo per apprendere quanto esposto in teoria.

Corso Regionale di Assaggio di Olive
25 gennaio 2016

foto di un piatto di olive

Il corso permetterà di conoscere le olive da mensa attraverso l’individuazione delle cultivar idonee alla  deamarizzazione, le tecniche di trasformazione sia tradizionali che industriali, le utilizzazioni più diffuse, la valutazione organolettica attuata secondo i principi dell'analisi sensoriale.

logo sapor d'olio logo donne dell'olio logo olio magazine logo spaziofrantoio
 
logo sapor d'olio

logo donne dell'olio

logo olio magazine

logo spaziofrantoio
Concorso Nazionale Monna Oliva

Cerignola (FG) 27 giugno 2015
Concorso nazionale per selezionare ed individuare le migliori olive da tavola; prodotte dalla sapienza e dall'impegno di coloro che, applicando al frutto dell'olivo la massima espressione delle proprie capacità di trasformazione e della loro sensibilità gustativa, hanno permesso di conseguire un patrimonio praticamente universale.

logo bccr