Logo dell'Associazione Mediterranea Assaggiatori di Oli

Conserviamo e miglioriamo i valori della cultura dell'olio extravergine d'oliva e dei prodotti tipici, da sempre genuine espressioni della Dieta Mediterranea.

L'ANALISI SENSORIALE alla portata di tutti

Informazioni ed iscrizioni presso la sede di Via Ardeatina, 524 00178 Roma, c/o I.TA.S. "Garibaldi"
U.M.A.O. fisso 065193980
Paola Fioravanti 3355398548
Gabriella Ciofetta 3387643470


umao1995@gmail.com

             

             
Ultime news
7 e 8/07/2014
Assaggio mensile di allenamento: lunedì 7 e martedì 8 luglio alle ore 17:30

21/05/2014
Corso I° livello per Assaggiatori di Olio

12/02/2014
Corso di Potatura dell'Ulivo

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ASSEMBLEA ORDINARIA    UMAO      2014

Roma
24 luglio 2014
ore 16:30
Via Ardeatina 524


Calendario eventi
Fotografie della Sala Panel Regione Lazio presso la sede dell'Unione Mediterranea Assaggiatori di oli
Sede UMAO - Sala Panel Polifunzionale Regione Lazio
UMAO 7 e 8/07/2014 Assaggio mensile di allenamento: lunedì 7 e martedì 8 luglio alle ore 17:30
UMAO 21/05/2014 Corso di I° livello per Assaggiatori di Olio
UMAO 12/02/2014 Corso di Potatura dell'Ulivo
UMAO 18/02/2014 Corso di Assaggio del formaggio
UMAO 16/01/2014 Corso di Idoneità fisiologica all’assaggio dell’Olio di Oliva
UMAO 18/11/2013 Corso per Assaggiatori di Olive
UMAO 15/10/2013 Corso I° livello per Assaggiatori di Olio

Assaggio mensile di allenamento
7 e 8 luglio 2014

 

Sala Panel Polifunzionale Regione Lazio

Gli incontri di assaggio mensile di allenamento per il mese di luglio 2014 avverranno nelle seguenti date:

lunedì 7 luglio 2014 alle 17:30
martedì 8 luglio 2014 alle 17:30

Corso di avvicinamento per Assaggiatori di Formaggio
18 febbraio 2014

 

Il corso permette di conoscere ed apprezzare le diverse tipologie di formaggio prodotte in Italia, con particolare riferimento alla regione Lazio. Le lezioni vertono su argomenti teorici e prove pratiche; gli assaggi dei vari prodotti saranno accompagnati da diversi vini in abbinamento.

Corso Potatura dell'Ulivo
12 febbraio 2014

 

Albero su cui è stata praticata la slupatura

Corso tecnico/pratico che si propone di far apprendere alcune tecniche e pratiche agronomiche sull'olivo, il riconoscimento delle varietà e gli appropriati metodi per la potatura.

Sono previste delle prove pratiche in campo per apprendere quanto esposto in teoria.

Corso di Idoneità Fisiologica all'assaggio dell'OLIO
data da definire

 

l'uscita dell'olio dal frantoio viene versato nel bicchiere blu adatto all'analisi sensoriale

 

Il corso tratta argomenti inerenti la conoscenza della composizione dell’olio e del frutto d’origine, delle metodologie di estrazione, tecniche di assaggio e della commercializzazione dell'olio. Si svolgono test atti ad evidenziare l’abilità sensoriale anche attraverso prove pratiche di allineamento.

Corso I° livello per Assaggiatori di Olio
21 maggio 2014

 



Il corso tratta argomenti inerenti la conoscenza della composizione, metodologie di estrazione e commercializzazione dell'olio. Tutte le trattazioni teoriche sono finalizzate al riconoscimento della qualità dell'olio extravergine d'oliva attraverso l'assaggio, valutazione necessaria per la sua classificazione.

Copertina del libro scritto dalla Dottoressa Paola Fioravanti Presidente dell'UMAO
PAOLA FIORAVANTI, Presidente UMAO,               presenta il suo libro: OLIO di Oliva EXTRAVERGINE  “dal rigore dell'assaggio ... alla leggenda nel piatto” 

Finalmente possiamo vedere la pubblicazione ed utilizzarne le informazioni e i contenuti che sicuramente saranno attualizzati e precisi.

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