Logo dell'Associazione Mediterranea Assaggiatori di Oli

Conserviamo e miglioriamo i valori della cultura dell'olio extravergine d'oliva e dei prodotti tipici, da sempre genuine espressioni della Dieta Mediterranea.

L'ANALISI SENSORIALE alla portata di tutti

Informazioni ed iscrizioni presso la sede di Via Ardeatina, 524 00178 Roma, c/o I.TA.S. "Garibaldi"
U.M.A.O. fisso 065193980
Paola Fioravanti 3355398548
Gabriella Ciofetta 3387643470


umao1995@gmail.com

             

             
Ultime news
9/12/2014
Assaggio mensile di allenamento: martedì 9 dicembre alle ore 17:30

11/11/2014
Corso I° livello per Assaggiatori di Olio

23/10/2014
Corso di Idoneità fisiologica all’assaggio dell’Olio di Oliva

Iscriviti alla newsletter
Logo del Concorso Nazionale Monna Oliva

UMAO e Donne dell'Olio
presentano:
MONNA OLIVA

Programma della premiazione
4-8/12 - Castelvetrano (TP)

Concorso nazionale
per selezionare ed individuare
le migliori olive da tavola

In Sicilia con l'UMAO per
Monna Oliva

3-8 dicembre 2014 - Selinunte

clicca qui per il programma dettagliato
Calendario eventi
Fotografie della Sala Panel Regione Lazio presso la sede dell'Unione Mediterranea Assaggiatori di oli
Sede UMAO - Sala Panel Polifunzionale Regione Lazio
UMAO 04/12/2014 Premiazione del Concorso Monna Oliva - Castelvetrano (TP)
UMAO 11/11/2014 Corso di I° livello per Assaggiatori di Olio
UMAO 23/10/2014 Corso di Idoneità fisiologica all’assaggio dell’Olio di Oliva
UMAO 9/12/2014 Assaggio mensile di allenamento: martedì 9 dicembre alle ore 17:30
UMAO 12/02/2014 Corso di Potatura dell'Ulivo
UMAO 18/02/2014 Corso di Assaggio del formaggio
UMAO 18/11/2013 Corso per Assaggiatori di Olive
UMAO 15/10/2013 Corso I° livello per Assaggiatori di Olio

Assaggio mensile di allenamento
9 dicembre 2014

 

Sala Panel Polifunzionale Regione Lazio

Gli incontri di assaggio mensile di allenamento per il mese di dicembre 2014 avverranno nelle seguenti date:

martedì 9 dicembre alle 17:30

questo mese è solo il martedì per poter preparare la cerimonia di premiazione dei vincitori del concorso Monna Oliva 2014 che avverrà in Sicilia

Corso di Idoneità Fisiologica all'assaggio dell'OLIO
23 ottobre 2014

 

l'uscita dell'olio dal frantoio viene versato nel bicchiere blu adatto all'analisi sensoriale

 

Il corso tratta argomenti inerenti la conoscenza della composizione dell’olio e del frutto d’origine, delle metodologie di estrazione, tecniche di assaggio e della commercializzazione dell'olio. Si svolgono test atti ad evidenziare l’abilità sensoriale anche attraverso prove pratiche di allineamento.

Corso I° livello per Assaggiatori di Olio
11 novembre 2014

 



Il corso tratta argomenti inerenti la conoscenza della composizione, metodologie di estrazione e commercializzazione dell'olio. Tutte le trattazioni teoriche sono finalizzate al riconoscimento della qualità dell'olio extravergine d'oliva attraverso l'assaggio, valutazione necessaria per la sua classificazione.

Corso Potatura dell'Ulivo
12 febbraio 2014

 

Albero su cui è stata praticata la slupatura

Corso tecnico/pratico che si propone di far apprendere alcune tecniche e pratiche agronomiche sull'olivo, il riconoscimento delle varietà e gli appropriati metodi per la potatura.

Sono previste delle prove pratiche in campo per apprendere quanto esposto in teoria.

Corso di avvicinamento per Assaggiatori di Formaggio
18 febbraio 2014

 

Il corso permette di conoscere ed apprezzare le diverse tipologie di formaggio prodotte in Italia, con particolare riferimento alla regione Lazio. Le lezioni vertono su argomenti teorici e prove pratiche; gli assaggi dei vari prodotti saranno accompagnati da diversi vini in abbinamento.

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Concorso Nazionale Monna Oliva

Concorso nazionale per selezionare ed individuare le migliori olive da tavola; prodotte dalla sapienza e dall’impegno di coloro che, applicando al frutto dell’olivo la massima espressione delle proprie capacità di trasformazione e della loro sensibilità gustativa, hanno permesso di conseguire un patrimonio praticamente universale.

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