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Conserviamo e miglioriamo i valori della cultura dell'olio extravergine d'oliva e dei prodotti tipici, da sempre genuine espressioni della Dieta Mediterranea.
L'ANALISI SENSORIALE alla portata di tutti
Informazioni ed iscrizioni presso la sede di Via Ardeatina, 524 - 00178 Roma,
c/o I.T.A.S. "Garibaldi"
U.M.A.O. fisso 065193980
Paola Fioravanti 3355398548
Segreteria 3474745090
umao1995@gmail.com
| Ultime news |
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19 febbraio 2020
Liscio come l'olio.
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E' con profonda tristezza che abbiamo appreso la notizia dell'improvvisa scomparsa di Paolo Ermolli: il Signore dell'Assaggio. Mi è sempre piaciuto definirlo così per la sua discrezione, eleganza e professionalità. E' approdato nella nostra associazione nel lontano 1998 e si è sempre contraddistinto per la meticolosità, calma e volontà di ampliare le sue conoscenze del mondo dell'eno-gastronomia. E' con vera emozione, per l'atmosfera che si era creata, che Lo ricordo protagonista con la sua competenza e serietà, nella piazza del Duomo dell' L'Aquila quando, in occasione della presentazione del libro su Masciarelli, dopo il terremoto gli aquilani tornavano a vivere la sera, nel cuore della loro città. Negli ultimi tempi le sue presenze diventate più rare, ma ogni volta che veniva a trovarci era l'incontro con un amico. La sua fine improvvisa ed inaspettata, lascia un vuoto sincero ed indelebile che ci piace colmare con il ricordo della sua pacatezza e signorilità. |
Calendario eventi |
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| UMAO | 3 e 11/2/2020 | ATTENZIONE! L'assaggio mensile di martedì non può essere effettuato a causa della improvvisa inagibilità della sede. |
| UMAO | 18/2/2020 | Corso Assaggio del Cioccolato |
| UMAO | 26/2/2020 | Corso di Potatura dell'Olivo |
| UMAO | 21/4/2020 | Corso Base Assaggio Olio |
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Assaggio mensile di allenamento
Gli incontri di assaggio mensile di allenamento saranno effettuati lunedì 3 e martedì 11 febbraio ore 18:00 |
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Corso per Assaggiatori di Cioccolato
Questo corso permetterà di conoscere , questo dolce alimento, ormai parte della nostra tradizione, attraverso nozioni di botanica e di allevamento della pianta, tecniche di produzione sia tradizionali che industriali, ma soprattutto attraverso l’assaggio del cioccolato nelle sue diverse tipologie con la valutazione organolettica attuata secondo i principi dell'analisi sensoriale. |
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Corso tecnico/pratico che si propone di far apprendere alcune tecniche e pratiche agronomiche sull'olivo, il riconoscimento delle varietà e gli appropriati metodi per la potatura. |
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Corso per Assaggiatori di Olio
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Corso di Idoneità Fisiologica all'assaggio dell'OLIO
Il corso tratta argomenti inerenti la conoscenza della composizione dell’olio e del frutto d’origine, delle metodologie di estrazione, tecniche di assaggio e della commercializzazione dell'olio. Si svolgono test atti ad evidenziare l’abilità sensoriale anche attraverso prove pratiche di allineamento. |
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Concorso Nazionale Monna Oliva |
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Sede di SOLOPACA |
