Logo dell'Associazione Mediterranea Assaggiatori di Oli

Conserviamo e miglioriamo i valori della cultura dell'olio extravergine d'oliva e dei prodotti tipici, da sempre genuine espressioni della Dieta Mediterranea.

L'ANALISI SENSORIALE alla portata di tutti

Informazioni ed iscrizioni presso la sede di Via Ardeatina, 524 00178 Roma, c/o I.TA.S. "Garibaldi"
U.M.A.O. fisso 065193980
Paola Fioravanti 3355398548
Gabriella Ciofetta 3387643470


umao1995@gmail.com

             

             
Ultime news
2 e 10/3/2015
Assaggio mensile di allenamento: lunedì 2 marzo e martedì 10 marzo alle ore 17:30

17/2/2015
Corso I° livello per Assaggiatori di Olio

18/2/2015
Corso di Potatura dell'ulivo

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Assaggio di extravergini alla oleoteca Sapord'olio

Venerdì 20 febbraio
18:00 - 20:00

 

       M O N N A          O L I V A              Logo del Concorso Nazionale Monna Oliva
 L'UMAO in Sicilia a Aliminusa per la potatura degli ulivi
Calendario eventi
Fotografie della Sala Panel Regione Lazio presso la sede dell'Unione Mediterranea Assaggiatori di oli
Sede UMAO - Sala Panel Polifunzionale Regione Lazio
UMAO 18/2/2015 Corso di Potatura dell'Ulivo
UMAO 17/2/2015 Corso di I° livello per Assaggiatori di Olio
UMAO 2 e 10/3/2015 Assaggio mensile di allenamento: lunedì 2 e martedì 10 marzo alle ore 17:30
UMAO 2015 Corso di Idoneità fisiologica all’assaggio dell’Olio di Oliva
UMAO 2015 Corso di Assaggio del formaggio
UMAO 2015 Corso per Assaggiatori di Olive
UMAO 04/12/2014 Premiazione del Concorso Monna Oliva - Castelvetrano (TP)

Assaggio mensile di allenamento
2 e 10 marzo 2015

 

Sala Panel Polifunzionale Regione Lazio

Gli incontri di assaggio mensile di allenamento per il mese di marzo 2015 avverranno nelle seguenti date:

lunedì 2 marzo alle 17:30

martedì 10 marzo alle 17:30

Corso I° livello per Assaggiatori di Olio
17 febbraio 2015

 



Il corso tratta argomenti inerenti la conoscenza della composizione, metodologie di estrazione e commercializzazione dell'olio. Tutte le trattazioni teoriche sono finalizzate al riconoscimento della qualità dell'olio extravergine d'oliva attraverso l'assaggio, valutazione necessaria per la sua classificazione.

Corso Potatura dell'Ulivo
18 febbraio 2015

 

Albero su cui è stata praticata la slupatura

Corso tecnico/pratico che si propone di far apprendere alcune tecniche e pratiche agronomiche sull'olivo, il riconoscimento delle varietà e gli appropriati metodi per la potatura.

Sono previste delle prove pratiche in campo per apprendere quanto esposto in teoria.

Corso di Idoneità Fisiologica all'assaggio dell'OLIO
2015

 

l'uscita dell'olio dal frantoio viene versato nel bicchiere blu adatto all'analisi sensoriale

 

Il corso tratta argomenti inerenti la conoscenza della composizione dell’olio e del frutto d’origine, delle metodologie di estrazione, tecniche di assaggio e della commercializzazione dell'olio. Si svolgono test atti ad evidenziare l’abilità sensoriale anche attraverso prove pratiche di allineamento.

Corso di avvicinamento per Assaggiatori di Formaggio
2015

 

Il corso permette di conoscere ed apprezzare le diverse tipologie di formaggio prodotte in Italia, con particolare riferimento alla regione Lazio. Le lezioni vertono su argomenti teorici e prove pratiche; gli assaggi dei vari prodotti saranno accompagnati da diversi vini in abbinamento.

Logo del Concorso Nazionale Monna Oliva
Concorso Nazionale Monna Oliva

Concorso nazionale per selezionare ed individuare le migliori olive da tavola; prodotte dalla sapienza e dall’impegno di coloro che, applicando al frutto dell’olivo la massima espressione delle proprie capacità di trasformazione e della loro sensibilità gustativa, hanno permesso di conseguire un patrimonio praticamente universale.

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