Logo dell'Associazione Mediterranea Assaggiatori di Oli

Conserviamo e miglioriamo i valori della cultura dell'olio extravergine d'oliva e dei prodotti tipici, da sempre genuine espressioni della Dieta Mediterranea.

L'ANALISI SENSORIALE alla portata di tutti

Informazioni ed iscrizioni presso la sede di Via Ardeatina, 524 00178 Roma, c/o I.TA.S. "Garibaldi"
U.M.A.O. fisso 065193980
Paola Fioravanti 3355398548
Gabriella Ciofetta 3387643470


ass.umao@libero.it
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Ultime news
04/06/2012
Assaggi mensili di allenamento

11/04/2012
20 sedute di valutazione sensoriale Reg. CEE n. 2568/1991

maggio 2012
Conosci il tuo olio - VII° edizione

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Incontro-dibattito
"Che cos'è l'olio extra vergine d'oliva"
partecipa il nostro Presidente
Dott.ssa Paola Fioravanti
Carife 3 maggio 2012 (AV)
Calendario eventi
Fotografie della Sala Panel Regione Lazio presso la sede dell'Unione Mediterranea Assaggiatori di oli
Sede UMAO - Sala Panel Polifunzionale Regione Lazio
UMAO Maggio 2012 Conosci il tuo olio VII° Edizione - L'Antica Cultura del Benessere
UMAO 04/06/2012 Assaggio mensile di allenamento.
Nazionale 25/03/2012 Vinitaly
Nazionale 02/03/2012 Trieste: Olio Capitale.
UMAO 29/02/2012 Corso di Potatura dell'Olivo
UMAO 11/02/2012 Corso "Facciamo il Sapone".
UMAO 6/02/2012 Corso Regionale di Assaggio del Formaggio.
Nazionale 28/01/2012 FILO d'ORO di Solopaca
UMAO 26/01/2012 Corso di Idoneità Fisiologica all'Assaggio dell'Olio
UMAO 24/01/2012 Corso Regionale per Assaggiatori di Olive

Idoneità Fisiologica
20 sedute di assaggio
aprile e maggio 2012

 

Sala Panel Polifunzionale Regione Lazio

Le 20 sedute di assaggio si svolgeranno nella Sala Panel Polifunzionle della Regione Lazio, presso la nostra sede di Via Ardeatina 524, riservate a coloro che hanno conseguito l'Attestato di Idoneità Fisiologica all'Assaggio dell'Olio di Oliva con le seguenti date:

11, 13 , 18, 19 aprile alle 17:30
2, 4 maggio alle 17:30

Assaggi di OLIO
4 Giugno 2012

 

antiche giare per la conservazione e lo stoccaggio dell'olio di oliva

 

Per il mese di giugno 2012 le attività dell'associazione riprendono con i consueti assaggi di allenamento mensili:


LUNEDI' 4 alle ore 17:30
MARTEDI' 12 alle ore 17:30

Conosci il tuo olio
VII° edizione
-
L'Antica cultura del benessere
Maggio 2012

le classiche bottiglie di vetro scuro con forme che ricordano le antiche anfore

Una iniziativa  promossa da U.M.A.O. (Unione Mediterranea Assaggiatori Olio), che permetterà ai produttori del Lazio aderenti al progetto, di avere, a titolo gratuito, una valutazione sensoriale dell’olio prodotto nell’anno in corso.

Corso Potatura dell'Ulivo
29 febbraio 2012

 

Albero su cui è stata praticata la slupatura

Corso tecnico/pratico che si propone di far apprendere alcune tecniche e pratiche agronomiche sull'olivo, il riconoscimento delle varietà e gli appropriati metodi per la potatura.

Sono previste delle prove pratiche in campo per apprendere quanto esposto in teoria.

Corso di Idoneità Fisiologica all'assaggio dell'OLIO
26 gennaio 2012

 

l'uscita dell'olio dal frantoio viene versato nel bicchiere blu adatto all'analisi sensoriale

 

Il corso tratta argomenti inerenti la conoscenza della composizione dell’olio e del frutto d’origine, delle metodologie di estrazione, tecniche di assaggio e della commercializzazione dell'olio. Si svolgono test atti ad evidenziare l’abilità sensoriale anche attraverso prove pratiche di allineamento.
Copertina del libro scritto dalla Dottoressa Paola Fioravanti Presidente dell'UMAO
PAOLA FIORAVANTI, Presidente UMAO,               presenta il suo libro: OLIO di Oliva EXTRAVERGINE  “dal rigore dell'assaggio ... alla leggenda nel piatto” 

Finalmente possiamo vedere la pubblicazione ed utilizzarne le informazioni e i contenuti che sicuramente saranno attualizzati e precisi.

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