18 giugno 2022

Concorso Nazionale MONNA OLIVA
Premiazione e Convegno - PROGRAMMA

ITAS G. GARIBALDI
Via di Vigna Murata 571 - Roma

Calendario eventi

Assaggio mensile di allenamento

2022

Gli incontri di assaggio mensile di allenamento verranno comunicati ai soci via email

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Corso per Assaggiatori di Cioccolato

in programmazione

Questo corso permetterà di conoscere, questo dolce alimento, ormai parte della nostra tradizione, attraverso nozioni di botanica e di allevamento della pianta, tecniche di produzione sia tradizionali che industriali, ma soprattutto attraverso l'assaggio del cioccolato nelle sue diverse tipologie con la valutazione organolettica attuata secondo i principi dell'analisi sensoriale.

Corso Potatura dell'Ulivo

in programmazione

Corso tecnico/pratico che si propone di far apprendere alcune tecniche e pratiche agronomiche sull'olivo, il riconoscimento delle varietà e gli appropriati metodi per la potatura.

Sono previste delle prove pratiche in campo per apprendere quanto esposto in teoria.

Corso per Assaggiatori di Olio

in programmazione

Il corso tratta argomenti inerenti la conoscenza della composizione, metodologie di estrazione e commercializzazione dell'olio. Tutte le trattazioni teoriche sono finalizzate al riconoscimento della qualità dell'olio extravergine d'oliva attraverso l'assaggio, valutazione necessaria per la sua classificazione.

Corso di Idoneità Fisiologica all'assaggio dell'OLIO

30 giugno 2022

Il corso tratta argomenti inerenti la conoscenza della composizione dell’olio e del frutto d’origine, delle metodologie di estrazione, tecniche di assaggio e della commercializzazione dell'olio. Si svolgono test atti ad evidenziare l’abilità sensoriale anche attraverso prove pratiche di allineamento.

Concorso Nazionale Monna Oliva

Premiazione e Convegno: 18 giugno 2022
ROMA presso l'ITAS G. GARIBALDI in Via di Vigna Murata 571

Concorso nazionale per selezionare ed individuare le migliori olive da tavola; prodotte dalla sapienza e dall'impegno di coloro che, applicando al frutto dell'olivo la massima espressione delle proprie capacità di trasformazione e della loro sensibilità gustativa, hanno permesso di conseguire un patrimonio praticamente universale.