Panel Ufficiale Assaggio Nocciola Italiana 2011
28 novembre 2011

Il 28 novembre 2011 si riunirà l’8° Panel ufficiale Assaggio Nocciola, per delineare i profili sensoriali delle varietà italiane del raccolto 2011. Anche quest’anno le sedute di assaggio si svolgeranno a Roma il 28 novembre 2011 dalle ore 17,00 presso la Sala Panel Polifunzionale della Regione Lazio gestita dell’U.M.A.O. Per l’edizione 2011 ci sono delle novità. Ovviamente, resta invariata la seduta dove verranno esaminate le maggiori varieta’ italiane proveniente dalle principali regioni coricole Piemonte, Lazio, Campania, Sicilia, Calabria.

Assaggi di OLIO
6 Febbraio 2012

Per il mese di febbraio 2012 le attività dell'associazione riprendono con i consueti assaggi di allenamento mensili:

LUNEDI' 6 alle ore 17:30
MARTEDI' 14 alle ore 17:30

Conosci il tuo olio
VII° edizione
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L'Antica cultura del benessere
Maggio 2012

Una iniziativa  promossa da U.M.A.O. (Unione Mediterranea Assaggiatori Olio), che permetterà ai produttori del Lazio aderenti al progetto, di avere, a titolo gratuito, una valutazione sensoriale dell’olio prodotto nell’anno in corso.

Corso di Idoneità Fisiologica all'assaggio dell'OLIO
26 gennaio 2012

Il corso tratta argomenti inerenti la conoscenza della composizione dell’olio e del frutto d’origine, delle metodologie di estrazione, tecniche di assaggio e della commercializzazione dell'olio. Si svolgono test atti ad evidenziare l’abilità sensoriale anche attraverso prove pratiche di allineamento.

Corso Regionale di Assaggio di Olive
24 gennaio 2012

Il corso permetterà di conoscere le olive da mensa attraverso l’individuazione delle cultivar idonee alla  deamarizzazione, le tecniche di trasformazione sia tradizionali che industriali, le utilizzazioni più diffuse, la valutazione organolettica attuata secondo i principi dell'analisi sensoriale.