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albero di olivo

bandiera del Giappone
Conserviamo e miglioriamo i valori della cultura dell'olio extravergine d'oliva e dei prodotti tipici, da sempre genuine espressioni della Dieta Mediterranea.

L'ANALISI SENSORIALE alla portata di tutti

Informazioni ed iscrizioni presso la sede di Via Ardeatina, 524 - 00178 Roma,
c/o I.T.A.S. "Garibaldi"

U.M.A.O. fisso 065193980
Paola Fioravanti 3355398548
Gabriella Ciofetta 3387643470
umao1995@gmail.com

Ultime news
4 & 12 settembre 2017
Assaggio di allenamento: per il mese di settembre gli assaggi di allenamento saranno effettuati nelle seguenti date: lunedì 4 e martedì 12 alle ore 17:30


punto 24/6/2017
Monna Oliva 2017


punto 19/05/2017
venerdì 19 maggio ore 19:00 - Un Vino .... Un Formaggio, in abbinamento




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Conserva della Neve

16 e 17 settembre 2017

l'UMAO alla

Conserva della Neve

oliva di gaeta

Era ora!
L'oliva di Gaeta è DOPnew

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sala panel

Calendario eventi

UMAO 4 & 12/9/2017 Assaggio mensile di allenamento
UMAO 24/06/2017 Monna Oliva 2017
UMAO 19/05/2017 Un Vino... Un Formaggio
UMAO 12/01/2017 Corso per Assaggiatori di Olio

Assaggio mensile di allenamento

4 e 12 settembre 2017

Sala Panel Polifunzionale Regione Lazio

Gli incontri di assaggio mensile di allenamento per il mese di settembre avverranno nelle seguenti date:

lunedì 4 settembre 2017 alle 17:30
martedì 12 settembre 2017 alle 17:30

Corso di Idoneità Fisiologica all'assaggio dell'OLIO

data da definirsi

 

l'uscita dell'olio dal frantoio viene versato nel bicchiere blu adatto all'analisi sensoriale

 

Il corso tratta argomenti inerenti la conoscenza della composizione dell’olio e del frutto d’origine, delle metodologie di estrazione, tecniche di assaggio e della commercializzazione dell'olio. Si svolgono test atti ad evidenziare l’abilità sensoriale anche attraverso prove pratiche di allineamento.

Un Vino.... Un Formaggio

19 maggio 2017

A grande richiesta tornano gli incontri mensili Un Vino, Un Formaggio!
Abbinamenti avvincenti per palati esigenti.

prenotarsi entro il 17 maggio!!!!!!
ai numeri: 3355398548 - 3355355149

Ore 19:00 ingresso Via di Vigna Murata 571 - ROMA.

info:
3355398548

Prenotazioni:
umao1995@gmail.com

Corso per Assaggiatori di Formaggio

date da definirsi

Corso Assaggiatori di formaggio



Tale iniziativa vuole essere un modo diverso per avvicinarsi al mondo lattiero-caseario attraverso un percorso che oltre alla degustazione ed ai metodi per la valutazione del formaggio ci porterà a conoscere la composizione, la storia, le tecniche di produzione e la legislazione, gli abbinamenti con il vino, in definitiva tutto quello che serve a svelare i segreti per un corretto e piacevole consumo.

Corso per Assaggiatori di Olio

date da definirsi



Il corso tratta argomenti inerenti la conoscenza della composizione, metodologie di estrazione e commercializzazione dell'olio. Tutte le trattazioni teoriche sono finalizzate al riconoscimento della qualità dell'olio extravergine d'oliva attraverso l'assaggio, valutazione necessaria per la sua classificazione.

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Concorso Nazionale Monna Oliva

Premiazione e Convegno: 24 giugno 2017

Concorso nazionale per selezionare ed individuare le migliori olive da tavola; prodotte dalla sapienza e dall'impegno di coloro che, applicando al frutto dell'olivo la massima espressione delle proprie capacità di trasformazione e della loro sensibilità gustativa, hanno permesso di conseguire un patrimonio praticamente universale.

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