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albero di olivo

bandiera del Giappone
Conserviamo e miglioriamo i valori della cultura dell'olio extravergine d'oliva e dei prodotti tipici, da sempre genuine espressioni della Dieta Mediterranea.

L'ANALISI SENSORIALE alla portata di tutti

Informazioni ed iscrizioni presso la sede di Via Ardeatina, 524 - 00178 Roma,
c/o I.T.A.S. "Garibaldi"

U.M.A.O. fisso 065193980
Paola Fioravanti 3355398548
Gabriella Ciofetta 3387643470
umao1995@gmail.com

Ultime news
punto 2 e 10 ottobre 2017
Assaggio di allenamento: per il mese di ottobre gli assaggi di allenamento saranno effettuati nelle seguenti date: lunedì 2 e martedì 10 alle ore 17:30


punto 24/10/2017
Corso Base Assaggio Olio


punto 23/11/2017
Corso di Idoneità Fisiologica all'Assaggio di Olio, con riconoscimento Regionale




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Un vino un formaggio

20 ottobre 2017
ore 19:00

Un Vino
Un Formaggio

oliva di gaeta

Era ora!
L'oliva di Gaeta è DOPnew

leggi l'articolo

sala panel

Calendario eventi

UMAO 20/10/2017 Un vino, un formaggio ore 19:00
UMAO 2 e 10/10/2017 Assaggio mensile di allenamento
UMAO 24/10/2017 Corso per Assaggiatori di Olio
UMAO 23/11/2017 Corso di Idoneità Fisiologica all'Assaggio di Olio, con riconoscimento Regionale
UMAO 16/09/2017 L'UMAO alla Conserva della Neve a Roma

Assaggio mensile di allenamento

2 e 10 ottobre 2017

Sala Panel Polifunzionale Regione Lazio

Gli incontri di assaggio mensile di allenamento per il mese di ottobre avverranno nelle seguenti date:

lunedì 2 ottobre 2017 alle 17:30
martedì 10 ottobre 2017 alle 17:30

Corso di Idoneità Fisiologica all'assaggio dell'OLIO

23 novembre 2017

 

l'uscita dell'olio dal frantoio viene versato nel bicchiere blu adatto all'analisi sensoriale

 

Il corso tratta argomenti inerenti la conoscenza della composizione dell’olio e del frutto d’origine, delle metodologie di estrazione, tecniche di assaggio e della commercializzazione dell'olio. Si svolgono test atti ad evidenziare l’abilità sensoriale anche attraverso prove pratiche di allineamento.

Corso per Assaggiatori di Olio

24 ottobre 2017



Il corso tratta argomenti inerenti la conoscenza della composizione, metodologie di estrazione e commercializzazione dell'olio. Tutte le trattazioni teoriche sono finalizzate al riconoscimento della qualità dell'olio extravergine d'oliva attraverso l'assaggio, valutazione necessaria per la sua classificazione.

Corso per Assaggiatori di Formaggio

date da definirsi

Corso Assaggiatori di formaggio



Tale iniziativa vuole essere un modo diverso per avvicinarsi al mondo lattiero-caseario attraverso un percorso che oltre alla degustazione ed ai metodi per la valutazione del formaggio ci porterà a conoscere la composizione, la storia, le tecniche di produzione e la legislazione, gli abbinamenti con il vino, in definitiva tutto quello che serve a svelare i segreti per un corretto e piacevole consumo.

Un Vino.... Un Formaggio

20 ottobre 2017

A grande richiesta tornano gli incontri mensili Un Vino, Un Formaggio!
Abbinamenti avvincenti per palati esigenti.

prenotarsi entro il 17 ottobre!!!!!!
ai numeri: 3355398548 - 3355355149

Ore 19:00 ingresso Via di Vigna Murata 571 - ROMA.

info:
3355398548

Prenotazioni:
umao1995@gmail.com

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Concorso Nazionale Monna Oliva

Premiazione e Convegno: 24 giugno 2017

Concorso nazionale per selezionare ed individuare le migliori olive da tavola; prodotte dalla sapienza e dall'impegno di coloro che, applicando al frutto dell'olivo la massima espressione delle proprie capacità di trasformazione e della loro sensibilità gustativa, hanno permesso di conseguire un patrimonio praticamente universale.

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